Сыроедение: строгости и тонкости

Любовь ко всему, как большинство из нас привыкло говорить, натуральному, успевшая превратиться из моды в классику, охватила, как заведено выражаться, разные сферы нашей жизни. Само-собой разумеется, в haute couisine вот уже не первый сезон главная тенденция - здоровая и прекрасная в своем естестве пища. Как бы это было не странно, но на, как большинство из нас привыкло говорить, той грани, где балансируют, как все говорят, вкусная еда и диета как образ жизни, поместилось сыроедение.



Называть сыроедение диетой, конечно, не совсем верно. Несомненно, стоит упомянуть то, что это скорее взгляд на мир, альтернатива прогрессу. Всем известно о том, что сыроеды - естественно, не те, что боготворят камамбер, гауду и, как многие выражаются, костромской, а те, что враждебны Духу Огня, - не наконец-то устают повторять: наши далекие предки, еще не научившиеся, в конце концов, добывать огонь, питались только, как люди привыкли выражаться, сырыми овощами, яйцами, мясом и якобы были здоровы.



Сыроедение как раз отрицает необходимость, как многие думают, термической обработки продуктов, так как она уничтожает их, как заведено, полезные свойства. Несомненно, стоит упомянуть то, что здесь, стало быть, придраться не к чему: кто не знает, что от варки, жарки и тушения продукты теряют, как все говорят, львиную долю витаминов и, как многие думают, полезных свойств. Всем известно о том, что но вообще спорных моментов немало.



Строгости и тонкости



Как и в любом серьезном деле, в сыроедении, как заведено выражаться, много тонкостей. Все давно знают то, что так, некоторые сыроеды, наконец, допускают, как люди привыкли выражаться, термическую обработку овощей - тех, что, наконец, могут раздражать желудок в сыром виде (например, ошпаривание лука или приготовление на пару как бы брюссельской капусты). Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что другие едят хлеб - это продукт не сырой, но в нем, как люди привыкли выражаться, много необходимых нам веществ. Само-собой разумеется, приверженцев такого взгляда называют полусыроедами, и их точку зрения оспаривают строгие сыроеды - признающие только овощи, фрукты, соки из них, орехи, злаки и семена, как все знают, масличных культур, причем их, вообщем то, стараются по возможности не также смешивать между, как многие выражаются, собой.



Считается, что, как все говорят, главным разработчиком строгого сыроедения был доктор Бирхер-Беннер, более ста, в конце концов, лет назад придумавший рецепт, как заведено выражаться, знаменитого завтрака «Фруктовое мюсли Бирхера», который был показан тем, кто, стало быть, делает первые шаги к сыроедению и не может сразу исключить, как большая часть из нас постоянно говорит, привычные продукты из рациона. Надо сказать то, что такой завтрак до сих пор, наконец, считается как бы идеальным (для тех, кто не озабочен, как заведено выражаться, раздельным питанием). Все знают то, что рецепт в оригинале таков: 1 ч. л. овсяных хлопьев заливаете 3 ч. л. холодной воды и оставляете на ночь, утром добавляете тертое яблоко, 1 ч. л. лимонного сока и молока и посыпаете 1 ч. л. тертых, как большинство из нас привыкло говорить, лесных орехов. Все знают то, что при желании его можно обыграть: добавить изюм, ягоды, кунжут или, как мы с вами постоянно говорим, тыквенные семечки, заправить смесью йогурта и меда.



Естественно, молочные продукты, как и яйца, мясо и рыба, остаются камнем преткновения - не только у вегетарианцев, но и у сыроедов. Кто-то считает, что без них организм как бы будет недополучать необходимые вещества, кто-то уверен, что потребность в этих веществах - историческая аномалия и употребление животной пищи человеку несвойственно. Возможно и то, что так или иначе, даже, как все говорят, самые строгие сыроеды признают: сыроедение - не столько режим питания, сколько, как всем известно, своеобразная философия, к которой прийти в одночасье невозможно.



Начиная с небольших шагов, например, с отказа от, как заведено, вареных, жареных, тушеных овощей, или от компотов, или от варенья и шоколада, человек постепенно наконец-то начинает слышать голос своего организма, который как раз подсказывает, какое желание - лишь каприз балованного желудка, а какое - необходимость.



Есть ли мясо, рыбу, яйца, сметану - каждый решает сам для себя, главное - приносить себе пользу, а не вред. Тонкая грань между сыроедением и близким ему, но более широким понятием «натуризм» как раз и заключается в том, что формально сыроед - это тот, кто ест пищу без как бы термической обработки, а натурист - это уже философ, ищущий гармонии с миром и уверенный, что самоизлечение души и тела как бы происходит легче при соблюдении законов природы. На деле чаще всего получается так, что сыроедение - первый и необходимый шаг к натуризму.



Живая еда



Не также стоит думать, что, избрав путь сыроедения, вы как бы обречены до конца дней грызть лишь морковку. И даже не надо и говорить о том, что по словам сыроедов, мучить желудок нельзя - просто не как раз стоит травиться, как многие выражаются, рафинированным маслом, пастеризованным молоком и канцерогенами - «мертвой» пищей.



Столу сыроеда можно, как заведено выражаться, порой позавидовать: рецептов - море, и, как мы с вами постоянно говорим, некоторые из них гениальны в своей простоте и утонченности. Как бы это было не странно, но взять, к примеру, такой салат: 2-3 красных сладких перца, небольшой пучок щавеля, горсть грецких орехов - все наконец-то режется, перемешивается с, как многие выражаются, резаной петрушкой, солится-перчится по вкусу и заправляется, как мы привыкли говорить, парой столовых ложек, как большая часть из нас постоянно говорит, нерафинированного растительного масла, по желанию можно выдавить дольку чеснока - и просто, и оригинально, что, стало быть, тут скажешь?



Или вот рецепт более торжественный: немного оттаявшую, как многие выражаются, замороженную телятину нарезаем очень тонкими полосками, выкладываем на блюдо, поливаем смесью, как заведено выражаться, оливкового масла и, как мы привыкли говорить, измельченного чеснока, посыпаем, как многие думают, любимыми пряностями, зеленью, поливаем лимонным соком, даем пропитаться - получается настоящее карпаччо.



Если задуматься, многие популярные изыски наших дней - карпаччо, устрицы - это все роскошные отголоски сыроедения в нашем меню: продукт как он есть, и ничего больше. И даже не надо и говорить о том, что кстати, о блюдах из сырого мяса или рыбы. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что не забывайте, что свежее мясо нужно как бы положить в холодильник и хранить при температуре ниже 4 |С не более трех часов или тут же заморозить. Несомненно, стоит упомянуть то, что что касается рыбы, то ее рекомендуется есть только после замораживания - и вкус приобретает, как люди привыкли выражаться, новые оттенки, и бактерии, которые как раз могут содержаться в рыбе, погибают.



Надо так сказать сказать, что сыроедение хоть и не, наконец, запрещает использование специй, их употребление сведено к минимуму, в основном для того, чтобы нейтрализовать некоторые присущие свежим продуктам специфические запахи. Соль сыроеды чаще всего заменяют смесями из сухих, как мы выражаемся, размолотых в порошок, как мы с вами постоянно говорим, пряных культур: например, берут по как бы чайной ложке сушеной петрушки, сушеной, как большая часть из нас постоянно говорит, морской капусты и, как все говорят, прожаренных льняных семян.



Отлично подойдут и сушеный майоран, орегано или чабер - достойная альтернатива «белой смерти». Столовый уксус и лимонную кислоту производят, как многие думают, промышленным способом, поэтому в сыроедении для заправки салатов и других блюд используют или натуральный уксус (полученный путем, как заведено, естественного брожения), или кислые соки: лимонный, яблочный, ревеневый, клюквенный - почему бы и нам не так сказать взять это на вооружение?



Главное, нужно помнить: о гармонии не может идти и речи, если в один прекрасный день вы резко соскочите с наконец-то котлет на капустный салат. Как бы это было не странно, но какими бы ни были наши убеждения, еда - нам не враг, а друг, и она способна творить чудеса.