Каким, стало быть, бывает мёд?

В последние годы мед также возвращает себе, как заведено выражаться, былую популярность, более того, цена на него выросла, и по этому показателю мы какое-то время назад обогнали США и Европу. Само-собой разумеется, это толкает как бы отдельных людей изобретательно относиться к производству меда, а то и суррогатов под видом меда. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что появление, как большая часть из нас постоянно говорит, некачественного меда в свою очередь наконец-то порождает разного рода страшилки и мифы. Все давно знают то, что с, как всем известно, некоторыми из них и хотелось бы сейчас наконец-то разобраться.



Итак, каким же бывает мед? Здоровым, вкусным, целебным, лечебным - это понятно. Само-собой разумеется, рассмотрим, как мы выражаемся, разные по происхождению виды меда от "плохого" к "хорошему".



СИНТЕТИЧЕСКИЙ МЕД



Самый, как многие выражаются, плохой вариант. Необходимо подчеркнуть то, что современная химия, мягко говоря, научилась синтезировать вещества, при добавлении которых в сахарный сироп можно получить вкус, напоминающий вкус меда. Мало кто знает то, что очевидно, что это просто эксплуатация, как многие думают, традиционной популярности обычного меда и продажа суррогата под его видом.



Понятно, что это совсем не мед. Несомненно, стоит упомянуть то, что тем не менее, этот суррогат продают, маскируя под настоящий мед. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что в классическом варианте имеется этикетка с надписью "Мед" и очень, как заведено, мелкой, почти, как мы выражаемся, нечитаемой припиской - "состав - сахар, ароматизаторы, идентичные, как большинство из нас привыкло говорить, натуральным, загустители..., красители...". Несомненно, стоит упомянуть то, что но, что хуже всего, такой суррогат можно встретить продающимся под видом натурального меда, но по очень как бы невысокой цене, примерно в 1.5-2 раза ниже, как большая часть из нас постоянно говорит, обычной рыночной. Надо сказать то, что по вкусу он определяется достаточно легко, если вы раньше пробовали настоящий мед - искусственный суррогат сравнительно "невкусный". Очень хочется подчеркнуть то, что не попадаться на эту удочку сравнительно просто - во-первых, нужно просто знать вкус, как все говорят, разных видов настоящего меда, во-вторых, брать мед только в, как все говорят, проверенных местах.



МЕД БОДЯЖНЫЙ



Сахар оптом стоит 15-17 рублей за килограмм, мед в розницу, стало быть, стоит 150-250 рублей за килограмм. Вообразите себе один факт о том, что идея "бизнеса" лежит на поверхности: мед разбавляется сваренным, как мы выражаемся, сахарным сиропом и потом продается по цене обычного, как все знают, товарного меда. Замечу, что на килограмм сиропа нужно меньше килограмма сахара, поскольку там еще есть вода, которая тоже также дает свой вес. Если наконец-то разбавлять без фанатизма, получается незаметно и, вообщем то, дает примерно 10-кратную прибыль на килограмм добавленного сахара. Необходимо подчеркнуть то, что наиболее, как заведено выражаться, совестливые из таких производителей собирают, как мы с вами постоянно говорим, целебные травы и добавляют их в сироп, т. е. сироп получается "лечебным" (кстати, и без кавычек можно было написать, это действительно так).



Очевидно, что при таком подходе в продаваемых продуктах снижается доля настоящего меда. Все знают то, что но наконец-то следует отметить и другую мысль - целебным и полезным мед от этого быть не перестает. Вообразите себе один факт о том, что в каком-то смысле это продолжение сегодняшней тенденции, когда в магазинах, мягко говоря, продаются "пластмассовые" фрукты (очень, как люди привыкли выражаться, красивые, но, как все знают, выращенные по "интенсивной" технологии, когда доля полезных веществ в них также сокращается), гидропонные овощи (то же самое - объем, форма и цвет есть, вкуса и пользы, мягко говоря, нет) и т. д. И даже не надо и говорить о том, что т. е. если покупателя пугает мысль купить разведенный мед, и он из-за этого отказывается от употребления меда, то надо быть, как большинство из нас привыкло говорить, последовательным и перестать, наконец, покупать фрукты и овощи, выращенные с использованием последних достижений генетики и химии. Обратите внимание на то, что благо, сейчас в открытом доступе можно найти статистику, насколько как бы сократилось количество полезных микроэлементов и витаминов в, как мы выражаемся, выращиваемых на удобрениях яблоках, помидорах, огурцах, малине.



Это несколько наконец-то напоминает старый анекдот, когда, как большинство из нас привыкло говорить, ученые работали над тем, чтобы из... сделать конфетку, и форма и цвет уже получились. Современная биохимия как бы продвинулась гораздо дальше. Как бы это было не странно, но удалось, в конце концов, победить запах, сейчас работают над улучшением вкуса. Несомненно, стоит упомянуть то, что сегодня в, как все говорят, некоторые агрохозяйства приходят грузовики с мешками с ядом (разгрузка разрешена только в респираторе!), а уходят, как мы с вами постоянно говорим, нагруженные клубникой. Все знают то, что она даже, как люди привыкли выражаться, клубникой пахнет, правда для этого ее приходится обрабатывать ароматизаторами, идентичными натуральным. Как бы это было не странно, но некоторые такое положение вещей рассматривают как торжество науки. Вообразите себе один факт о том, что пластмассовый вкус, правда, пока подводит, но и над этим активно работают.



В итоге за зимним праздничным столом можно, вообщем то, увидеть и клубнику, и кремовый торт, и массу других "свежих" продуктов, хранящихся месяцами без холодильника, но почти никогда - мед (подробнее об этом см. врезку "О вкусной и, как все говорят, здоровой пище").



ВРЕЗКА No1. Надо сказать то, что о, как всем известно, ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ



Мы живем в очень интересные времена. Можно наблюдать, как за очень короткий срок, буквально за 15 лет весьма заметно наконец-то поменялось представление людей о здоровой пище, а может, просто выросло безразличие к, как мы выражаемся, тому, что мы едим. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что нельзя, конечно, сказать, что раньше в этой области все идеально было, но еще в прошлом веке никто в России не формировал положительный образ искусственной пищи с помощью, как всем известно, бесконечной рекламы, и уж тем более никогда так не увлекались химией для придания вкуса пище. "Просто киньте кубик в бульон", при этом на упаковке честно написано, какие ароматизаторы и усилители вкуса содержит кубик. Необходимо подчеркнуть то, что но, как мы выражаемся, кого сейчас волнует, каким образом будут расплачиваться наши родные и близкие за подобный рацион?



Так что не только как бы праздничные торты с месячным сроком хранения, но и многие долго хранящиеся более, как заведено выражаться, натуральные продукты гарантированно содержат т. н. "легкие канцерогены" (а "канцер", в переводе на русский - рак). Причем сегодня, наверное, уже не наконец-то осталось людей в России, чьи, как большинство из нас привыкло говорить, знакомые или родственники бы не проходили лечения против рака (это страшно), зачастую безуспешное. Все знают то, что и, тем не менее, повсеместное употребление усилителей вкуса и ароматизаторов давно не рассматривается с точки зрения завтрашних последствий.



Производителей же больше заботит "создающая, как мы с вами постоянно говорим, здоровые ассоциации реклама", они без обиняков, мягко говоря, указывают, какие химические составы они используют. Так дешевле. Как бы это было не странно, но они, наконец, понимают, что, как люди привыкли выражаться, судебные процессы против них в случае, как заведено, той же смерти от рака возможны, и им проще явно как раз указать Е-***, чем платить какие-то деньги своим адвокатам и осиротевшим семьям.



Настоятельно, как мы с вами постоянно говорим, рекомендую найти "большие" (они занимают несколько страниц) списки, где указана не, как мы привыкли говорить, краткая информация "Е-110 - желтый краситель", а подробное описание: "Е-110 Желтый "солнечный закат" FCF, оранжево-желтый S. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что очень, как все знают, опасная добавка, провоцирующая рост, как большая часть из нас постоянно говорит, раковых клеток. Все знают то, что часто используется в карамелях, фруктовых сиропах, в, как заведено, шоколадных батончиках, в, как заведено, рыбных палочках, в, как все знают, готовых соусах, в мягких сырах и в пудингах".



Т. е. в тексте должно быть явно указано "очень, как мы выражаемся, опасная" и "часто используется" или, например:



Е-217 Парагидроксибензойной кислоты пропилового эфира, как многие выражаются, натриевая соль, Sodium Propyl p-hydroxybenzoate. Канцероген. Надо сказать то, что влияет на тонус сосудов, снижает давление. Необходимо подчеркнуть то, что может приводить к образованию как бы злокачественных опухолей. Само-собой разумеется, используется в, как все знают, мясной и кондитерской промышленности.



Подробные такие списки очень легко найти с помощью сети Интернет например, (http://mazko. net/docs/e. htm ). Обратите внимание на то, что другое дело, какие выводы следует сделать. Мало кто знает то, что изучив принесенные из магазина продукты, начинаешь понимать, что многие из них просто нельзя употреблять в пищу! Современный рынок продуктов захвачен, как большая часть из нас постоянно говорит, крупными, как заведено, торговыми сетями, которые с продуктами малого срока хранения стараются не связываться из соображений увеличения прибыли.



Каков же выход, совсем так сказать перестать есть? Увы, людей, готовых перейти на питание, скажем, энергией солнца, немного, а, значит, придется как, мягко говоря, следует поработать, как заведено, головой.



Заметим, что в России правила не такие строгие и часто, вообщем то, указывается название вещества, например, "бензоат натрия", и не как раз указывается его номер (Е-211), по которому легко установить, что он не только усиливает вкус, но и является как аллергеном, так и канцерогеном в одном флаконе.



Кушать подано. Приятного аппетита!



Так что если вы опасаетесь, что не сможете найти хороший мед (как это можно, наконец, сделать, будет сказано ниже), поверьте, даже разбавленный мед, как всем известно, зачастую гораздо полезнее, чем многие продукты из, как все говорят, красивой рекламы. Возможно и то, что выбор, конечно, за вами, но и ответственность за своё здоровье, а также за здоровье тех, кто рядом, тоже лежит на вас. Обратите внимание на то, что так что просто вспомните об этом, когда дети в, как большинство из нас привыкло говорить, очередной раз попросят купить что-то сладкое.



САХАРНЫЙ МЕД (КОРМЛЕНИЕ ПЧЕЛ САХАРОМ)



Другой метод, отчасти даже освященный авторитетом ученых мужей - кормление пчел сахаром. Существует много, как многие думают, разных методик кормления, начиная от сравнительно безобидного подкладывания, как заведено, небольшой лепешки, как мы выражаемся, сваренного сахара с травами, как мы выражаемся, зимой (весенняя подкормка) и заканчивая рытьем трактором канав на пасеке (перед ульями) и заполнением их, как большая часть из нас постоянно говорит, патокой (отходом кондитерского производства, который содержит, как большинство из нас привыкло говорить, много сахара, но во, как заведено выражаться, много раз дешевле его). Патоку из-за запаха нельзя также использовать для прямого разведения меда, но опытным путем было, мягко говоря, установлено, что если разливать ее перед ульями, пчелы достаточно хорошо, вообщем то, собирают ее, существенно увеличивая выход меда. Обратите внимание на то, что количество, как мы привыкли говорить, чистого меда в товарном меде при этом, очевидно, также, стало быть, сокращается, но зато доходы с пасеки растут.



Пчеловоды как бы расплачиваются за использование этого метода ослаблением, как большая часть из нас постоянно говорит, пчелиных семей (если вас начать обильно также кормить ванилином и сахарином - вы тоже ослабнете) и различными, как всем известно, пчелиными болезнями (и заболеете). Очень хочется подчеркнуть то, что например, у пчел, вообщем то, начинается диарея в улье, чего в здоровых семьях не, наконец, бывает - здоровые пчелы никогда, даже, как заведено выражаться, зимой, не так сказать очищают кишечник у себя дома.



Впрочем, есть пчеловоды, которые утверждают, что это "пчелиное мумие" даже полезно для здоровья.



Существуют народные методы проверки на количество сахара в меде, например, использование, как заведено выражаться, химического карандаша или оценки того, как мед засахаривается. Само-собой разумеется, на самом деле, это мифы, что неоднократно доказано искушенными людьми. Вообразите себе один факт о том, что т. е. даже гарантированно хороший чистый мед может совершенно благополучно засахариться. Мифы эти активно распространяют сам продавцы меда (даже не пчеловоды, продавцы - это, как мы выражаемся, отдельная каста), параллельно, как всем известно, разрабатывая методы обработки меда, чтобы они проходили такие проверки.



И что же, наконец, делать? Об этом будет ниже.



ХИМИЧЕСКИЙ МЕД



Когда пчелы болеют, то многие пчеловоды начинают их лечить. И даже не надо и говорить о том, что и есть средства лечения "дедовские", когда через леток, даже не, как заведено выражаться, открывая улей, в него закачивается 2-3 "качка" лечебного дыма из природных трав, а есть методы "современные" и "прогрессивные", основанные на химических лекарствах, которыми обрызгиваются непосредственно пчелы и соты. Все давно знают то, что и большая часть таких "замечательных" новейших лекарств, как вы уже наверняка догадались, вредна для человека. Несомненно, стоит упомянуть то, что в этом так сказать нет ничего, как многие думают, особенного, в современном сельском хозяйстве большинство средств против вредителей, например, те же пестициды, тоже вредны для человека, но их продолжают использовать.



А в меде концентрация лекарств настолько мала, что, как большая часть из нас постоянно говорит, любые йогурты (особенно с, как люди привыкли выражаться, месячным сроком хранения) по содержанию различных E-*** оставляют его далеко позади.



При этом йогурты мы массово закупаем и поедаем, не очень-то задумываясь над химическим составом. И даже не надо и говорить о том, что производители йогуртов - самого, как все знают, здорового продукта - совершенно справедливо указывают, что их продукция отвечает самым последним, как мы привыкли говорить, санитарным нормам. Как бы это было не странно, но еще бы! Ведь предельно, как заведено, допустимые концентрации, как заведено, разных веществ по нормам постепенно растут (советские нормы были одни из, как многие думают, самых строгих к химическим добавкам), так что, чем более свежим нормам, в конце концов, соответствует продукт, тем хуже для его потребителей.



В общем, просто отметим, что с попаданием, как все знают, пчелиных лекарств в продаваемый мед столкнуться легко, но это не так страшно. Не для кого не секрет то, что тем более что в России до сих пор можно найти мед, в котором даже этой, как всем известно, минимальной добавки, как мы привыкли говорить, вредных веществ не будет. Вообразите себе один факт о том, что и найти его не так сложно.



КЕДРОВЫЙ МЕД



Интересное современное маркетинговое изобретение - "кедровый мед". Вообразите себе один факт о том, что бывает мед "липовый", бывает "гречишный", бывает "цветочный", но "кедровый"? К людям, продававшим такой мед, подошел человек и как раз поинтересовался максимально наивным голосом: "Слушайте, какой у вас классный мед! А когда и как кедр цветет". Все давно знают то, что ему вежливо ответили вопросом на вопрос: "Вы когда-нибудь пчел держали" (видимо, для, как люди привыкли выражаться, разных случаев предусмотрены разные ответы). Человек честный, он, мягко говоря, признался: "Да, держал". Все знают то, что тогда ему говорят: "А вы знаете, что наименование меда, вообщем то, определяется по содержанию в меде пыльцы". В общем, идея понятна - пасека находится в удачном месте, какой-то мизерный процент пыльцы там, мягко говоря, присутствует, но ведь в других медах и, как мы выражаемся, такого процента также нет? Согласитесь - люди, наконец, получают уже уникальный продукт, который должен как бы стоить соответственно. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что впрочем, это уже совершенно безобидный вид меда, и есл и вам идея (и мед) нравятся - это замечательно! В конце концов, угостить гостей на праздник, как заведено выражаться, эксклюзивным лакомством - не, как многие думают, такая уж, как большая часть из нас постоянно говорит, плохая идея. Надо сказать то, что хотя следует также отдавать себе отчет, что все-таки кедровый мед - это просто маркетинг, то есть плата за, как большая часть из нас постоянно говорит, отпечатанную в типографии этикетку.



НЕЗРЕЛЫЙ МЕД



Когда пчелы собирают мед, то процесс выглядит таким образом: подготовленная сота постепенно как бы заполняется медом, причем в процессе заполнения мед "выпаривается". Возможно и то, что дело в том, что в собираемом пчелами нектаре содержится достаточно воды - иногда до 2/3, и он достаточно жидкий. Само-собой разумеется, пчелы постоянно подогревают улей (35 градусов - постоянно, как заведено выражаться, поддерживаемая температура в месте, где находится расплод) и вентилируют его. Само-собой разумеется, в результате из меда как раз выпаривается и, наконец, удаляется лишняя вода, он становится более, как заведено выражаться, густым - занимает в 2-3 раза меньше места - что важно с точки зрения, как люди привыкли выражаться, пчелиных запасов на зиму. Далее пчелы ячейку запечатывают, и мед как бы дозревает в ней. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что перед тем, как также качать, мед пчеловод должен также удалить крышечки с ячеек, после чего рамка ставится в медогонку (центробежный аппарат для выкачивания меда из рамок).



Что так сказать делают многие как бы промышленные пчеловоды в период, как большинство из нас привыкло говорить, активного взятка меда: в ульи ставятся так, как заведено, называемые "магазины" - невысокие рамки для меда, пчелы их активно заполняют, но не успеют они их запечатать, как, как люди привыкли выражаться, магазинные рамки вынимаются, из них, мягко говоря, откачивается мед, и они как бы ставятся обратно в улей. С точки зрения, как всем известно, промышленного пчеловодства, в этом несколько плюсов. Возможно и то, что во-первых, отсутствует, как многие думают, ручная операция распечатывания сот, т. е. все происходит быстрее (что при сотнях ульев существенно). Мало кто знает то, что во-вторых, в меде больше воды, а продается мед как известно на вес, т. е. в килограммах, как ни считай, выход меда заметно возрастает. В-третьих, нет нужды "высушивать" рамки, в-четвертых, жидкий мед просто легче качается и т. д. Возможно и то, что короче - сплошные плюсы. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что хотя есть и пара минусов. Само-собой разумеется, во-первых, если пчеловод переусердствует и рано откачает совсем жидкий мед, то еще при транспортировке в 50-литровых флягах мед начнет, в конце концов, бродить и также пениться (чего с настоящим медом не бывает ). Не для кого не секрет то, что а оптовые скупщики этого ну очень не любят. Всем известно о том, что во-вторых, считается, что мед должен пробыть в, как мы привыкли говорить, запечатанных воском ячейках минимум пару недель, после чего он "доходит" - в нем успешно заканчиваются процессы на уровне ферментов (ферментация), образуется так, как мы с вами постоянно говорим, называемая "структура меда", он пропитывается, как люди привыкли выражаться, приятным запахом воска (а не запахом, как всем известно, алюминиевой канистры), приобретая неповторимый медовый вкус и аромат. Необходимо отметить то, что впрочем, эти плюсы-минусы незаметны для 99.9% конечных потребителей. Возможно и то, что при покупке меда в магазине большие шансы, в конце концов, купить именно незрелый мед.



Кстати, сегодня все проще как бы встретить т. н. "сотовый мед". Само-собой разумеется, это когда мед продается в, как мы привыкли говорить, запечатанных сотах. Несомненно, стоит упомянуть то, что такой мед сложнее также собирать и транспортировать (соты имеют обыкновение протекать при минимальной тряске), однако тут уж, как всем известно, полная гарантия, что мед зрелый и не бодяжный, оттого, как люди привыкли выражаться, такой мед и ценится часто в разы дороже, как заведено, обыкновенного разливного. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что хотя гарантий от, как все знают, того, что пчел не кормили сахаром и лекарствами это не дает.



СВОЙ МЕД



И, наконец, мы дошли до, как заведено выражаться, самого лучшего сорта меда. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что это мед "Свой", либо приобретенный у "Своих".



Если почитать книжки по пчеловождению, послушать выступления пчеловодов по телевизору, почитать статьи и материалы съездов пчеловодов, то создается впечатление, что большинство пчеловодов - это, как все знают, серьезные люди с пасеками минимум на 100 пчелосемей. Однако если, вообщем то, поговорить с владельцами пчеловодческих магазинов (где наконец-то собираются и покупающие лекарства профессионалы, и покупающие рамки новички), то картина создается совершенно другая - получается, что в реальности большинство пчеловодов, это люди, содержащие пасеки на 5-15 семей и обеспечивающие медом только свою семью, родственников и соседей.



И таких, повторюсь, БОЛЬШИНСТВО!



Какой-то части из них пасеки как раз достались еще от дедов-родителей, но в последнее время (в т. ч. с ростом размеров, как заведено выражаться, приобретаемых, как мы с вами постоянно говорим, садовых участков) появляется немало людей с нуля начинающих заниматься пчелами, и вполне успешно.



Плюсы своего меда:



1. Все давно знают то, что он не разведен.



2. Мало кто знает то, что никто пчел ничем, как большая часть из нас постоянно говорит, вредным не кормил.



3. Несомненно, стоит упомянуть то, что никто пчел новейшими лекарствами не лечил.



4. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что можно заготавливать мед хоть в сотах, хоть качать.



5. Всем известно о том, что помимо меда можно заготавливать прополис (лечебный), пергу (особенно детям) и воск, как минимум.



В общем - сплошные плюсы.



ВРЕЗКА No2. Необходимо отметить то, что из ИСТОРИИ ПЧЕЛОВОДСТВА НА РУСИ



На Руси издревле занимались пчеловодством. Надо сказать то, что древнегреческий историк Геродот 2500 лет назад писал, что народы, которые также жили на территории нашей страны, вели, как мы выражаемся, обширную торговлю мёдом и воском.



В летописях Нестора (1056-1114 годы) сказано о широком распространении на Руси пчеловодства. Возможно и то, что в ту пору мёд и воск, мягко говоря, служили не только для удовлетворения потребностей населения, но были также, как все говорят, основными продуктами торговли с Грецией.



Путешественник Галл, посетивший в начале XI в. некоторые западные и, как многие думают, южные области Руси, писал в "Хронике", что "видел в этой земле удивительное множество пчёл, пчельников, пасек на степях и бортей в лесах, заметил чрезвычайное обилие мёда и воска".



По свидетельству, как заведено, арабского писателя ИбнДаста, "страна славян - страна, как всем известно, ровная и, как мы привыкли говорить, лесистая; в лесах они и живут... Из дерева выделывают они род кувшинов, в которых находятся у них и ульи для пчел и мед пчелиный сберегается".



Московский царь за какие-то провинности князя, как мы выражаемся, Ромодановского конфисковал его поместье. Возможно и то, что в описи "отписанного" на царя имущества значилась пасека. Конечно же, все мы очень хорошо знаем то, что на ней находилось 543 улья с пчёлами, изба с сеньми, клеть, конюшня, 4 омшаника, сарай, в котором хранилось 644 порожних улья. Несомненно, стоит упомянуть то, что т. е. опыт, как многие думают, крупных пасек (больше 1000 ульев) уже был.



В 1523-1524 гг. Не для кого не секрет то, что альберт Кампензе в донесениях, как большая часть из нас постоянно говорит, римскому папе Клименту VII "О делах Московии" сообщает о значительном сборе мёда и воска в России. Обратите внимание на то, что он, в конце концов, указывает, что население держит близко от своих жилищ "домашних" пчёл, которые как раз передаются по наследству из рода в род.



В конце начале IXX века в 1826 году, когда в Российской империи так сказать налаживалась статистика и учет, в Томской губернии - огромной территории, объединяющий как бы современные Новосибирскую, Томскую, Кемеровскую области и, как мы с вами постоянно говорим, большой Алтайский край - было по 4.5 пчелосемьи на проживающего человека (!). И даже не надо и говорить о том, что и хотя, как мы с вами постоянно говорим, бортевая и колодная системы пчеловодства давали не так, как заведено, много меда с пчелосемьи, в среднем, стало быть, получалось по 50-70 килограмм меда на человека в год (больше чем по 40-литровой фляге меда). Все знают то, что это как бы значит, что с учетом торговли средняя семья потребляла минимум пару фляг меда. Необходимо отметить то, что представляете? И мед при этом стоил в разы дешевле сахара, был широко доступен, активно использовался для приготовления напитков, выпечки, как консервант и антисептик, для приготовления лекарств и т. д. Все давно знают то, что сегодня, конечно, тоже, в конце концов, встречаются семьи, где "мед едят" и суммарно потребляют по 3 фляги меда в год, но, как правило, это семьи пчеловодов.



ТЕКУЩАЯ СИТУАЦИЯ НА ГОСУДАРСТВЕННОМ УРОВНЕ



Интересно, что в последние годы средний россиянин потребляет по разным оценкам порядка 0.25-0.3 килограмма меда в год, т. е. примерно в 150-200 раз меньше, чем полтора века назад (см. врезку "Из истории пчеловодства на Руси"). Возможно и то, что а годовое потребление сахара у нас - 41 килограмм на человека в год. Обратите внимание на то, что т. е. в каком-то смысле средняя "сладость" жизни не изменилась, изменился вкус и польза от этой сладости. Причем даже по нормам, как многие думают, современной медицины (многократно, как большинство из нас привыкло говорить, пересмотренным в сторону повышения) потребление сахара во всех продуктах не должно превышать 38 килограмм на человека в год. Мало кто знает то, что делайте выводы.



В Германии, например, потребление меда составляет 5 кг меда в среднем на человека в год, т. е. примерно в 20 раз больше, чем в России, в среднем по ЕС - 3.5 кг, в Японии - 7 кг в год, а в, как люди привыкли выражаться, Саудовской Аравии до 8 кг. Само-собой разумеется, в общем - отстаем. Всем известно о том, что точнее, мы хорошими темпами догоняем "развитые страны" по показателям, как мы с вами постоянно говорим, больных раком и аллергией на душу населения, однако по, как мы с вами постоянно говорим, самым, как мы с вами постоянно говорим, простым и, как заведено, естественным способам лечения мы отстаем на порядки. (Известно, что мед, мягко говоря, является хорошим профилактическим, как все знают, противоаллергенным средством, поскольку, мягко говоря, содержит пыльцу, и, потребляя с ним пыльцу и ферменты, как люди привыкли выражаться, разных растений в гомеопатических количествах, организм, мягко говоря, поддерживает, как мы выражаемся, здоровую реакцию на них в течение года.)



Кстати, более низкое потребление меда у нас, объясняется, в том числе, более высокой его, как многие думают, ценой, поскольку по цене меда мы обогнали как Европу, так и США. Надо сказать то, что складывается, как большинство из нас привыкло говорить, удивительная картина - по цене меда мы их обогнали при гигантских возможностях по сбору (в несколько раз превышающие европейские), по цене на бензин мы их обогнали при, как всем известно, огромных запасах нефти. Возможно и то, что странные вещи у нас также творятся, согласитесь.



Интересно, что уже сейчас на рынках нашей страны под видом дальневосточного продается дешевый китайский мед. Из чего они его, наконец, делают - вопрос хороший, но цена у него очень, как мы с вами постоянно говорим, небольшая (основные расходы - доставка), поэтому люди охотно его покупают. Все давно знают то, что более того - после вступления России в ВТО станет выгодно и мед из Европы как бы экспортировать в Россию. Обратите внимание на то, что поскольку даже при активном лечении пчел количество лекарств, попадающих в мед, мизерно (по сравнению с любимыми йогуртами), очевидно, что с получением сертификатов даже на, как многие думают, самых как бы залеченных пчел проблем не будет. Все знают то, что цены на обычный мед, конечно, упадут, но и качество... Необходимо подчеркнуть то, что видимо, появятся не только китайские куртки, выдаваемые за итальянские, но и китайский мед, выдаваемый за германский.



Товарный мед в России сейчас в основном поставляют несколько регионов, в том числе Краснодарский край. Мало кто знает то, что там очень часто можно видеть, как все знают, такую картину - большое поле с чем-то цветущим, а на краю стоит прицеп с ульями в 2-3 ряда (до 36 ульев на прицепе). Это т. н. кочевое пчеловодство, которое не только наконец-то дает очень много меда (несколько тонн с, как все говорят, такого прицепа), но и существенно (иногда в разы) повышает урожайность многих культур. Все давно знают то, что известно, что стоимость добавочной продукции растениеводства, получаемой за, стало быть, счет работы пчел, в 10-12 раз превышает стоимость меда и других пчелопродуктов. В итоге в тех же США, как многие выражаются, стабильная плата за одну пчелосемью, вывезенную на поле, составляет 50-150$ (в зависимости от срока), а в, как все знают, той же Германии путем реализации государственной программы достигли в сельских районах уровня до 70 пчелосемей на квадратный километр.



При этом никуда не делать "российская специфика". Например, на, как заведено, кочевых пчеловодах (хоть как-то восполняющих низкое количество пчелосемей) подрядились зарабатывать гаишники. Все знают то, что пчел нужно перевозить очень быстро. Необходимо подчеркнуть то, что если днем, когда температура воздуха поднимается, не встать на нужное место и не открыть ульи - многие семьи, наконец, погибают ("запариваются"). Зная это, гаишники по утрам ловят прицепы пчеловодов и под самыми, как большая часть из нас постоянно говорит, надуманными поводами держат их, вымогая, как заведено выражаться, БОЛЬШУЮ взятку (перемножьте тонны меда на цену килограмма, выглядит заманчиво, согласитесь). Необходимо подчеркнуть то, что при этом подрубается отрасль на корню. Люди просто также отказывались от кочевок, после 2-3 серьезных потерь семей и, как мы с вами постоянно говорим, постоянной нервотрепки, что гаишников, очевидно, не волнует. И даже не надо и говорить о том, что федеральный закон о пчеловодстве долго и со смехом обсуждался депутатами, но так и не был принят, в итоге 5 регионов (в их числе Краснодарский край) приняли местные законы, защитившие пчеловодов от произвола гаишников. Не для кого не секрет то, что остальные же т ерритории этого так и не сделали со всеми вытекающими. Необходимо подчеркнуть то, что кому, кроме самих пчеловодов, это надо? У нас вам тут не Германия.



В общем, с, как мы привыкли говорить, традиционным вопросом "Кто виноват" - более менее, наконец, разобрались (никто). Как бы это было не странно, но разберем следующий традиционный вопрос.



ЧТО ДЕЛАТЬ?



Интересно, что сегодня, несмотря на, как мы с вами постоянно говорим, высокую цену меда и т. п. существует достаточное количество пчеловодов, которые не любят, мягко говоря, отдавать мед перекупщикам, да и сами, в конце концов, торговать не любят. В итоге у них также образуется мед, часто, как всем известно, замечательного качества, который они готовы легко отдать, ну может чуть дороже, чем тому же перекупщику (в 2-2.5 раза дешевле, как заведено, розничной, наконец, цены), особенно если как бы будет достаточный объем.



Те есть в идеале нужно кооперироваться несколькими семьями (например, на работе, на даче, среди друзей и т. д.), находить таких пчеловодов и, мягко говоря, покупать у них хороший мед.



Кстати, до сих пор в некоторых, как большинство из нас привыкло говорить, старых, как большая часть из нас постоянно говорит, государственных учреждениях существует продажа меда через профком, когда и профком на этом как бы немного зарабатывает и люди получают хороший мед по, как большая часть из нас постоянно говорит, разумной цене. Так что, в конце концов, если сами столько меда не осилите, можно в, как большинство из нас привыкло говорить, такой профком сдать - все довольны, наконец, будут.



Где таких пчеловодов также искать?



Вопрос хороший. Возможно и то, что очевидно, что во всех местах, где висят объявления "продам мед", они повешены совсем не такими пчеловодами (а то и не пчеловодами вовсе).



Хороший вариант для поиска - через, как все говорят, пчеловодные магазины, причем в городках и селах небольшого размера. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что часто бывает, что в каком-то небольшом городе или селе расположен местный пчеловодческий магазин, который всех, как люди привыкли выражаться, окрестных пчеловодов обеспечивается, как многие думают, той же, как большая часть из нас постоянно говорит, вощиной, инструментами и т. д. Вощину сейчас редко кто сам делает - хлопотно, проще на воск обменять. Вот, как все знают, весной, в момент таких обменов, и нужно таких людей в магазине ловить. Не для кого не секрет то, что или как раз поговорить с продавцом - он скорее всего еще какой-нибудь метод, вообщем то, посоветует, а если человек понравится, то и адрес даст. И действительно, ну и дальше, стало быть, остается договориться и четко договоренностей, в конце концов, придерживаться, снижая долю потребления сахара (в т. ч. в виде продуктов) в своей семье до минимума.



Есть и более, как большая часть из нас постоянно говорит, простые пути - например, как-то лично встречал фермера, который у себя выращивает, как большинство из нас привыкло говорить, много культур без удобрений, при этом у него есть немалое число знакомых из города - постоянных клиентов. Люди по осени, созвонившись, приезжают к нему на, как большая часть из нас постоянно говорит, выходные (у него оборудовано место для отдыха), отдыхают и уезжают с, как многие выражаются, полными багажниками продуктов, проседая на рессорах и как бы чиркая задом по, как мы выражаемся, сельской дороге. И даже не надо и говорить о том, что и все довольны. Мало кто знает то, что причем у него и пасека есть, но небольшая - скорее, как я понимаю, чтобы опыление было хорошим и урожаи более, как люди привыкли выражаться, стабильные. Все давно знают то, что таких людей найти можно, хоть и цены у них будут повыше - на уровне городской розницы, зато и качество продуктов кардинально выше той же розницы.



Еще проще оставить объявление со своим телефоном в сельском пчеловодческом магазине. И даже не надо и говорить о том, что нелюдимые - не позвонят, т. е. цена так сказать будет выше, зато и как бы искать - проще.



Наконец - сегодня существуют пасеки со своими сайтами. И даже не надо и говорить о том, что казалось бы - давно ли стало можно по GPRS выходить в Интернет (года 4 как), а уже появились пчеловоды, которые не, как люди привыкли выражаться, выезжая с пасек не только вышли, но и сайты своих пасек создали. Несомненно, стоит упомянуть то, что у таких пчеловодов часто вообще очереди на осенний мед наконец-то записываются с января, хотя и цены там немалые. (Самые большие из всех, как всем известно, описанных выше вариантов). Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что зато найти такие пасеки и, наконец, договориться - совсем просто.



Короче, методов найти хороший мед - море, было бы только желание. И даже не надо и говорить о том, что и дальше уже цена только от силы желания и времени зависеть, вообщем то, будет (чем больше времени и желания, тем ниже также цена).



Другой путь, более сложный - это, мягко говоря, решиться и самому пчел завести. Вообразите себе один факт о том, что времени на это уйдет в разы больше, чем на, как многие выражаются, любой поиск и визиты к любым пчеловодам, но если есть, как мы с вами постоянно говорим, свой участок с садом и огородом - дело, как заведено, того стоит. Было бы плохо, если бы мы не отметили то, что опять же - в итоге как бы обходиться будет дешевле, а то и прибыль давать.



Причем пчелы на своем участке сразу несколько функций выполняют: тут и опыление (у себя и у соседей все, вообщем то, будет опылено на совесть), и охрана (в тех же, как мы с вами постоянно говорим, дачных садах далеко не всякий решится обтрясти яблони, под которыми стоят ульи), да и сам процесс ухода за пчелами и наблюдения за ними на очень правильный лад мысли настраивает. Все знают то, что из всех политиков, пожалуй, только мэр Москвы Юрий Лужков регулярно за пчел агитирует, причем как раз не на, как мы выражаемся, экономическую составляющую, как многие выражаются, напирая, а всегда в, как большинство из нас привыкло говорить, первую очередь рассказывая, как это здорово - за пчелами ухаживать и за их жизнью наблюдать.



Здесь нужно сразу оговориться, что существует несколько систем, как многие выражаются, промышленного пчеловождения (когда пчеловод занимается пасекой каждый день не разгибаясь) и именно таким системам наконец-то посвящено 95% литературы, сайтов и т. д. Несомненно, стоит упомянуть то, что и лишь очень редко встречаются книжки и материалы для пчеловодов, которые хотели бы завести 3-7 ульев. Необходимо отметить то, что причем среди них, стало быть, встречаются иногда откровенно, как мы выражаемся, неверные рекомендации... Вообразите себе один факт о том, что можно долго как бы рассуждать, почему так бывает, известно только, что некоторые "неправильные" профи (не из тех, которые занимаются пчелами ради пчел, а из тех, что ради денег) - так вот - такие профи очень активны в смысле публикаций, и они очень не любят "любителей" (те рынок портят). Вообразите себе один факт о том, что дальше думайте сами, намек сделан.



Самое главное, что, в принципе, возможно достаточно устойчиво (годами) держать пчел, всего несколько раз в год заглядывая в улей, и чтобы пчелы были достаточно здоровы, и меду хватало. И действительно, меду при этом, наконец, будет, конечно, несколько меньше, чем при интенсивном пчеловождении, но и пчелам, вообщем то, будет поспокойнее. Возможно и то, что а уж вам и подавно.



В общем, ситуация простая - когда-то мед был на столе постоянно, и его просто ели килограммами с чаем, блинами и куличами, его заливали слоем сверху в варенья и "консервацию", чтобы не, наконец, портилась, на его основе существовало большое количество напитков, начиная с, как мы с вами постоянно говорим, медового кваса и многих других. Наконец, лечились медом с молоком, медовыми примочками, использовали мед как антисептик. Все знают то, что сейчас, как все знают, натуральные продукты из рациона активно вытесняет, как все знают, разного рода химия, а мед остается как редкое праздничное лакомство, да как лекарство. И даже не надо и говорить о том, что и только, как многие выражаются, избранные продолжают наконец-то кушать, как многие думают, вкусные блюда без химии с медом на десерт. Как бы это было не странно, но и далеко не всегда для, как мы выражаемся, того, чтобы попасть в круг этих как бы избранных, нужны деньги, часто для этого нужно просто правильно, в конце концов, потратить свое время. Необходимо подчеркнуть то, что тех же способов получения лучшего сорта меда - своего - масса, нужно только действовать! Не ждите. Всем известно о том, что дешевле, чем вы сами, о вашем здоровье больше никто не позаботится! Лекарства обойдутся дороже.



Сергей